蜂蜜变成了白色渣渣，那还能吃吗？

2021-12-23 15:31:18

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　　《红楼梦》第五十四回，贾府闹元宵、放炮仗，孩子们缩在长辈怀里边。凤姐儿笑道：“我们是没有人疼的了。”尤氏笑道：“有我呢，我搂着你。也不怕臊，你这会子又撒娇了，听见放炮仗，吃了蜜蜂儿屎似的，今儿又轻狂起来。”

　　看凤姐笑嘻嘻的，尤氏自然不是在骂她，吃蜜蜂屎是啥意思？该不会是指吃了蜂蜜、说话嘴甜吧？

　　还真是。

　　天然的甜蜜

　　古人以为蜂蜜就是蜜蜂拉出来的蜜蜂屎，不过，咱们现在都知道了，蜂蜜是蜜蜂吞吞吐吐、反复酿造，“yue”出来的。

　　啊？你不知道蜂蜜是小蜜蜂yue出来的？那你快看看视频学习一下。

　　16世纪以前，也就是提炼糖的技术出现之前，蜂蜜可能就是甜味王。历史上，人类早早地开始驯养蜜蜂以取蜜，在古埃及象形文字中的记载可以追溯到4000年前。

蜂蜜批发

　　分析分析这是想说啥？

　　蜂蜜也成了甜美、满足的代名词，一块4000年前苏美尔人的泥板雕刻上，形容新郎如“蜂蜜般甜美”，新娘的吻“比蜂蜜更芬芳”，他们的洞房则“满是蜂蜜”。

　　那时，人类的甜味味觉大都来自植物果实。通常来说，果实内的糖分含量不会超过50%，甜的也就是中东地区的椰枣了，高达62%。相比较而言，在这些天然甜味食物中，蜂蜜是少有的能将糖分浓缩到的，可达80%左右。

　　它就像是天然的糖稀，黏稠而浓腻——过饱和的糖溶液可不就是这样。按照葡萄糖和果糖的溶解度，这个浓度它们早就不溶解了，会沉淀下很多糖粒糖砂。

　　可蜂蜜不会，因为它里面的果糖、麦芽糖、糊精等物质一般是以胶状体或液体的形式存在的，包裹住了葡萄糖、蔗糖、松三糖等固体颗粒。

　　不过也因此，蜂蜜很容易结晶。放进冰箱里变成固体，还可以用“冻住了”来理解，但长时间的室温放置也会令它凝固，这就让人就有点搞不懂了，甚至怀疑它是不是变质了。

　　完全结晶后，蜂蜜的口感就像糖一样