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对于部分养蜂人来说，养蜂可能是一件很简单的事情，但是取蜜就是一个问题了。一般来说取蜜有三个方式：摇蜜、刮蜜、割蜜。那么是不是这三种方式对所有的种类的蜂群都适用呢？答案肯定是不是得，所以要想了解自己的蜂群适合哪种取蜜方式，还是得先了解一下三种取蜜方式的优劣，再决定用哪个。
1、摇蜜
摇蜜就是把蜂巢放在摇蜜机中，快速旋转，利用产生的离心力使得蜂蜜分离出来。
摇蜜这样看来就比较适合大型的蜂场取蜜，快速便捷。而且在蜂巢都是封盖的情况下，这样就容易取到高品质的蜂蜜。摇蜜之后的空蜂巢可以及时放入蜂群，可以增加储蜜的空间与蜂蜜的产量，比较适合大流蜜期间。但是就部分蜂群而言，它们所有的活动几乎全部在一张巢脾上，摇出的蜂蜜和幼虫混杂在一起，不仅易影响蜜蜂幼虫的生长，还影响了蜂蜜的品质。
2、刮蜜
刮蜜就是用工具刮取成熟的封盖蜜。由于刮取的都是成熟的蜂蜜，对蜜蜂幼虫的成长几乎没有什么影响。刮蜜后的巢础不仅可以继续用，还顺道给蜜蜂换了新房子，有利于蜂群的发展。
刮蜜对于中华蜜蜂来说就不怎么适用了。中华蜜蜂喜欢自然建造巢脾，这种的巢脾不好刮，如果强行刮取，不仅会损坏巢脾，还影响蜜蜂的日常活动，因为中华蜜蜂在巢脾损坏严重的情况下不会修补巢脾。
3、割蜜
割蜜就是隔取成熟的封盖蜜。割蜜下的蜂蜜由于都是成熟的蜂蜜，质量都比较高。就土养的蜂群而言，割蜜还能够及时的淘汰老脾。但是这一群蜜蜂也是有脾气的，割蜜会破坏子脾，轻者蜜蜂群势下降，重者蜂群飞逃。所以割蜜是一个要求很严格的操作。
对意蜂来说，由于意蜂能生产整张封盖蜜脾这个明显优势，所以意大利蜂采取摇蜜方式取蜜是非常适合的。取蜜也是一个技术活，选择合适的取蜜的方式，才能既取到高质量的蜂蜜又能提高下次蜂蜜的产量。
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