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土蜂蜜是越甜越正宗吗?为什么土蜂蜜比意蜂蜜要贵那么多?

2021-07-01 16:36:43

  经常听到有人说:“这蜂蜜好甜,会不会是假的?”

  也有的人说:“这蜂蜜怎么感觉不咋甜啊,会不会是假的?”

  有人说蜂蜜就是要甜的才好,越甜越正宗。

  也有人说蜂蜜太甜了反而不好,是白糖勾兑的。

  那么,蜂蜜到底是甜点好,还是不要太甜的好呢?土蜂蜜真的是越甜越正宗吗?今天小编就来给大家揭秘一下土蜂蜜应该怎么去辨别好坏。

  首先,蜂蜜的甜度并不是鉴别蜂蜜是否纯正天然的标准。蜂蜜的甜度主要是靠其中果糖含量的高低来决定,其果糖成分含量高,蜂蜜也就显得较甜,果糖含量偏低,蜂蜜自然也就没那么甜了。更不要说“甜不甜”本身就是一个个人的主观感官,每个人的口感不一样,喜甜的觉得还不够甜,不喜甜的可能又觉得这个太甜了。所以,靠甜度来判断土蜂蜜的真假实在是错误的。虽说土蜂蜜的味道比较独特,但产地不同的地方,土蜂蜜的味道差别也很大,因为不同地区蜜源植物不同,当然,有些蜂蜜爱好者能靠尝味道辨别出来,但这个小编就不建议大家去学了。别人的天赋俺实在是学不会。

  又有朋友提出了,正宗土蜂蜜都有淡淡的花香,可不可以靠闻气味来辨别土蜂蜜的真假呢?这其实跟靠“甜不甜”来判断蜂蜜好坏有点殊途同归了,闻气味跟尝甜度一样也是属于一个人的主观感受,况且土蜂蜜的香味本身不是来自土蜂,而是来源于花蜜,正是如此,其实意蜂蜜闻起来其实也有淡淡的花香,区别是意蜂蜜的是单花源的花香,土蜂蜜是杂花源的花香。不过有的人嗅觉灵敏,可能还没进家门就能闻到妈妈给他炖的排骨,而有的人嗅觉没那么敏锐,要靠气味来辨别可真是太难为他了。

  土蜂蜜由于是中蜂采集百花酿制而成的成熟蜜,没有结晶时色泽稍微偏红,比较浑浊,相对于其他蜂蜜来说颜色偏深,结晶后慢慢变浅,变成黄白色或是琥珀色。结晶颗粒细腻,挖一勺起来看着有点像猪油。

  当然,随着科技的进步,有的假蜜也可以像土蜂蜜一样能够结晶,区别是土蜂蜜在高温下会迅速融化,如果融化后还有少许的颗粒,那一定是掺入了其他物质的假蜂蜜。

  要是以为光靠形状就能分别出真假土蜂蜜,那您可真是太不把那些无良造假商人放在眼里了,黑商造假文化简直博大精深,不小心还真会上了他们的当。不要着急,咱去找一根筷子,伸进蜂蜜罐子里蘸一点提起来会出现拉丝现象,滴回容器里会很自然的散开,不会出现波纹。假蜂蜜拉丝容易断裂,且滴回容器会出现波纹荡漾开。

  纯正土蜂蜜含水量低于20%,因此也可以找一张纸巾平铺在桌面上,滴一滴蜂蜜到纸巾上,纯正土蜂蜜会留在纸面上,很难穿透纸巾,而如果迅速渗透纸巾的可能含水量就比较高了。

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