吃到土蜂蜜是一种什么样的体验？　　

2021-07-01 16:34:11

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　　在养蜂生产中，我们把各个地区当地土生土养的中蜂称为土蜂，与西蜂相对。土蜂蜜是一个俗称，指土蜂生产的蜂蜜，西方蜜蜂种的意蜂生产的蜂蜜称为意蜂蜜。

　　从养殖方式和价格来说

　　意蜂饲养在活框的标准箱体中。每年各地不同的时间，蜜源在哪，养蜂人就把蜂箱搬到哪里，“追花夺蜜”形容的就是意蜂的养殖方式。

　　而土蜂呢？实践总结，相比使用各类活框养殖土蜂，土蜂更喜欢在圆形的木桶中生活。圆桶可以是树段掏空或养蜂人专门制作的圆桶蜂箱。只要当地植物丰富，蜜源良好，就可以定点养殖土蜂，比如我国南方丘陵山区人们房前屋后出现的蜜蜂，大都是土蜂。

　　蜂箱中没有巢框，蜜蜂随意筑造巢脾，取蜜需要割掉巢脾进行过滤。每年割取1～3次，每次七八斤左右。相对西方蜂蜜而言，土蜂蜜产量不高，因此在市场上售价常常高于西方蜂蜜。

　　从采集能力来说

　　为什么中蜂能利用山区丘陵的环境，成为一方土著？因为中蜂善于利用零星蜜源，可采集低浓度的花蜜，无蜜源时，零星采集也能自给自足。而西方蜜蜂相反，利用零星蜜源的能力有限，它们适合利用大宗蜜源，比如油菜、洋槐等。

　　就同一种花蜜而言，二者没有明显的差比。

　　如果两种蜜蜂采集的都是杂花蜜，中蜂因为采集蜜源种类比意蜂多，能够采集更多种类的蜜源，中蜂蜜中的花粉等矿物质比西蜂多，营养价值比西方蜂蜜更高。

　　不过由于花种杂，植物物质更多，中蜂蜂蜜会比西方蜂蜜更能刺激味觉。

　　另外，由于两种蜜蜂排热散气的方式不同，土蜂蜜花香没有西方蜂蜜浓重。

　　购买土蜂蜜还是意蜂蜜主要是看自己的消费偏好，比如土蜂蜜一般未经过工厂加工，直接售向消费者，一些人偏好购买。

　　两种成熟蜂蜜不分优劣好坏，与其纠结中蜂蜜好还是意蜂蜜好，不如首先买到真蜂蜜后再做其他抉择。

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