重庆土蜂蜜批发：蜂蜜到底能不能放冰箱保存

2020-09-07 17:33:42

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　　蜂蜜到底能不能放冰箱保存，估计很多朋友都不知道，很多人认为是不行的，但其实蜂蜜放冰箱保存是一个很不错的方法。

　　冰箱一般是由两部分组成的，一边是急冻（冷冻室），一边是保鲜室，蜂蜜该放哪边呢？其实，两边都可以放！

　　把蜂蜜放冰箱冷冻室，会让蜂蜜变得更加粘稠，但不会出现冻结的现象，冷冻过后的蜂蜜，用筷子挑起来，会有很强烈的拉丝感。如果是假蜂蜜，则会出现冻住的情况，整个蜂蜜会变得很僵硬，筷子也很难插进去，失去粘性。

　　把蜂蜜放冰箱保鲜，只要是真正的蜂蜜，一般经过20天左右会出现结晶的现象。

　　很多人误认为下面那个白色的是白糖来的，其实不是，这是蜂蜜的结晶，但如果那个白色的是硬的，那就一定是白糖成份了！如果这个时候不把蜂蜜从冰箱拿出来，蜂蜜很快就会全部结晶了。

　　蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。

　　蜂蜜的结晶跟气温有关系，如果不放冰箱，蜂蜜到了冬天也一样会结晶，这个是自然现象，跟冰与水一样的道理！

　　因此，我们看到有结晶的蜂蜜，不要再大惊小怪了喔，这些都是自然现象，只有硬的结晶体才是有问题的。

　　因此，蜂蜜放冰箱保存是完全可以的，它不会损失蜂蜜的营养。只有高温才会破坏蜂蜜的营养，这也是为什么浓缩蜜一点效果也没有，反而会让人体重增加，引发三高的现象！

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