土蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别？为什么这么贵？

　　土蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别？为什么这么贵？

　　喜欢吃蜂蜜的人都知道，本地蜂蜜价格比较贵，要几百元一斤，而普通蜂蜜只要二三十元一斤。本地蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别？为什么本地蜂蜜价格这么贵？营养上更好吗？下面给大家详细介绍一下，看完就明白了。

　　意蜂与意蜜

　　土蜂是我国有的蜂种，也叫中蜂，它产的蜜就是我们所说的土蜂蜜。普通蜂蜜是意大利蜜蜂生产的，19世纪传入中国。到目前为止，90%的蜂蜜是由意大利蜜蜂采集的。超市常见的普通蜂蜜多为意大利蜂蜜。

　　首先是意大利蜜蜂。

　　意蜂具有采集能力强、勤快、效率高、产量大的优点。除了蜂蜜，它还生产大量的蜂胶、蜂花粉和蜂王浆。而且意蜂经过驯化，野生性小，适合转移到外地采蜜。路上看到的专业养蜂人都养意大利蜂，蜂蜜按吨卖。

　　缺点是:嗅觉敏感度低，不屑零星小蜜源，依赖大蜜源。所以养蜂人需要来回拉着蜂车追逐大蜜源，有时在过渡过程中还需要人工喂食。到了冬天就要靠人工繁殖，而地蜂就不需要了。意蜂擅长采集单一大蜜源，效率高，产出的蜂蜜浓度高。意大利蜂蜜的味道有明显的特定花香味，而且味道比较纯正，颜色也比较清澈透明，会随着蜜源而变化。你甚至可以闭上眼睛品尝采集自哪种蜜源植物。

　　土蜂和意蜂蜜

　　引进意大利蜂和蜂蜜之后。我们来谈谈蜜蜂和蜂蜜。

　　地蜂的优点是:耐寒，耐热，嗅觉好，视野广。对蜜源要求不高，我很擅长收集零星的小蜜源，甚至几棵树的花都不会错过。土蜂生存能力强，对环境的适应性好。一般情况下，冬天不需要喂食，可以自给自足。

　　缺点是:蜂蜜酿造周期长，产量很低，不产蜂胶。蜂花粉和蜂王浆的产量也很少，仅勉强够蜜蜂自己吃。而且土蜂怕颠簸(容易飞走)，无法进行长距离转场，所以大多适合山区固定养殖。另外，土蜂虽然是野生的，但是体型小，打架不占优势，遇到意蜂也会吃亏。

　　地蜂擅长采集零星的小蜜源，蜂蜜中含有多种花蜜，所以又叫混合花蜜或百花蜜，更有营养。但是本地蜂蜜的花香比较复杂，不像意大利蜂蜜有明显的特定花香。土蜂蜜颜色较深，浑浊；口感不纯，除了甜味，还有轻微的辣喉感和涩味，甚至还有轻微的异味。

　　比如你采集荞麦花，它含有一种芦丁物质，会散发出轻微的气味。但是味道是甜的，不影响吃。此外，还有人在药材丰富的山区饲养地蜂，采集各种药材的花蜜。蜂蜜的价值比较高，但是价格很贵。

　　以上就是关于土蜂蜜和普通蜂蜜的区别和特点。举个简单的例子，普通的蜂蜜就像八角粉、花椒粉等单一的香辛料粉，而本地的蜂蜜就相当香。相对来说，土蜂比较少，所以价格昂贵。而且本地蜂蜜营养更好，不过也要看个人喜好。