蜜蜂成熟需要多少天？怎么才能让蜂蜜盖起来？

2023-01-07 14:55:22

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　　很多人都知道蜂蜜是一种有益健康的营养食品，都喜欢吃蜂蜜。但是，蜂蜜可以分为成熟蜜和水蜜蜜。蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过反复酿造，成熟的蜂蜜就是成熟的蜂蜜。蜜蜂酿造成熟的蜂蜜需要多少天？

　　蜜蜂酿造成熟蜂蜜一般需要7~15天。在这个过程中，蜜蜂通过拍打翅膀、舞动身体等方式蒸发花蜜中多余的水分，使含水量从60%左右降低到20%以下，形成高浓度的蜂蜜溶液。同时，蜜蜂会分泌消化酶，将原来的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，使之达到60%~80%。当蜂蜜成熟时，小蜜蜂将它密封。

　　水蜜是什么？熟蜜和水蜜有什么区别？其实蜂蜜就是在自然成熟之前就已经提前拿出来的蜂蜜。这种蜂蜜含水量很高，所以叫水蜜。含水量也是成熟蜜和水蜜蜜的重要区别。

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　　由水含量引起的另一个差异是保质期。成熟的蜂蜜因为含水量低，可以保存很长时间不变质，而水蜜蜜容易变质。由于含水量超过21%，为酵母的生存提供了有利条件。在适宜的条件下，酵母会大量生长繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，不断产生二氧化碳和酒精，从而引起腐败变质。

　　当然，更重要的是，成熟蜂蜜和水蜜蜜的营养价值有着巨大的差异。成熟的蜂蜜含有多种维生素、氨基酸、矿物质、活性酶等营养成分。而水蜜蜜冲泡时间短，含有的营养成分不全，对身体的滋补作用不大。所以建议你选择高活性的成熟蜂蜜。