重庆蜂蜜的常见问题！

　　关于蜂蜜，连养蜂人都不弄不明白，同一种蜂蜜，就有着不同的口感，不同的浓度，不同的状态，这些常见的蜂蜜问题，有时候，真的不是你想像的那样子！

　　蜂蜜常见问题，有时候，蜂蜜并不是你想像的那样子！

　　1.我的蜂蜜变得粗糙，有颗粒感，看起来含糖而且没有用处。

　　蜂蜜的制粒或结晶是一种自然过程，不会影响蜂蜜的质量。你仍然可以吃它。

　　一些花卉品种比其他品种更容易造粒，冷温度也会加快结晶速度（特别是低于10摄氏度）。在温暖的气候条件下（温度达到30摄氏度或更高），蜂蜜会长时间流淌。要将颗粒状蜂蜜恢复到透明液体状态，只需将罐子放在温水浴（40-50摄氏度）上即可。

　　2.为什么我的蜂蜜变黑变得流淌？

　　随着时间的推移，温暖的气候或环境会导致蜂蜜颜色变深，粘性和运动性降低。蜂蜜已经恢复到原来的液态。对于太坚硬的结晶蜂蜜，你可以在温水浴中运行罐子，使其再次流动。然而，避免将蜂蜜放在靠近窗户和厨房灶具上方的架子上，因为高温会导致蜂蜜失去味道。作为一般原则，温暖软化，冷却至坚固。

　　许多人错误地将黑暗蜂蜜与“老年蜂蜜”联系起来，并且随着时间的推移获得了优越感。实际上，通常味道更浓烈的“老年蜂蜜”是指由天然野生蜂巢中的蜂蜜老化和发酵产生的蜂蜜。因此，它与已经提取并长时间储存??在容器中的蜂蜜不同。

　　3.所有未标记为“生蜂蜜”的蜂蜜都经过巴氏杀菌？

　　未标记为生的蜂蜜可能不一定经过巴氏消毒（加热到约60-70摄氏度）。一好的蜂蜜供应商提供的蜂蜜只是轻微加热蜂蜜（约40摄氏度），以便更容易过滤和装瓶，所有营养素和活酶都保留在其中。对“原料”的定义没有明确的规定。 “在标签上。直接从提取谷仓冷过滤的蜂蜜通常通过“生蜂蜜”标签来区分。然而，即使没有经过任何巴氏杀菌过程，轻微加热的蜂蜜也可能不会被标记为“未加工”。此外，如果你直接从农贸市场或直接从养蜂人那里得到你的蜂蜜，很可能他们的蜂蜜没有带有营销声明的花式包装，并没有标记为“原始” 但实际上是完全没有加热和未经高温消毒。这里的信息是，如果你特别关注吃生蜂蜜，“原始”标签不是100％保证，因为错误和不道德的蜂蜜供应商能够提供标签为“纯天然”的高度加工蜂蜜。

　　4.只买了标有“纯天然蜂蜜”的蜂蜜。这是真正的蜂蜜的保证？

　　纯天然蜂蜜预计不稀释，不含添加剂，防腐剂，人造或合成成分。它只含有一种成分 - 蜂蜜。不幸的是，这并不总是商业蜂蜜的定义。在营销中使用“纯”，“天然”，“原始”等字，没有标准的商业要求，详细披露成分和标记蜂蜜。

　　经常有关假蜂蜜的报告告诉我们，在许多地方，当它们仅含有一小部分纯蜂蜜时，不难发现标有“纯蜂蜜”的瓶子。直接从一位值得信赖的养蜂人那里获取蜂蜜，否则，请确保您所挑选的蜂蜜品牌是一种可靠，值得信赖和道德的品牌，致力于提供真正100％纯正的蜂蜜，但蜂蜜本无品牌，又何来可靠的？

　　5.什么是生蜂蜜，是什么原料蜂蜜？

　　生蜂蜜基本上完全没有加热，未经加工。因为一些蜂蜜的花卉品种往往会造粒并且随着时间的推移会出现含糖，一些蜂蜜公司加工/加热并稳定其蜂蜜以停止结晶并将其蜂蜜保持在货架上的清晰，理想的形式。奶油蜂蜜（即在低温下加工而不损害蜂蜜的活酶）是蜂蜜供应商用来减缓蜂蜜结晶的另一种方法。但当然也有例外; 一些花卉品种非常缓慢地颗粒化（即它们保持清洁和未结晶多年），因此原料蜂蜜也可以以透明液体形式存在。大多数情况下，当您从小型养蜂人那里获得未标记的蜂蜜瓶时，它就是原始的液体形式。

　　6.奶油蜂蜜是否优于透明液体蜂蜜？

　　对于那些以前购买奶油蜂蜜作为蜂蜜形式的人来说，他们在一次遇到液体蜂蜜时往往会对质量产生怀疑，并质疑质量是否有任何问题，相反，对于那些他们一次遇到奶油蜂蜜，他们想知道它是否比他们一直服用的液体蜂蜜更优越。许多营销标签，如“没有添加任何东西，这就是为什么我们的蜂蜜如此奶油”，正在增加令人困惑和误导的消费者认为蜂蜜越奶油越好。（关于吃真正蜂蜜的这些错误标签的更多信息？）

　　事实上，蜂蜜的奶油质地并不意味着在质量或健康益处方面具有任何优势。通过混合特定比例的细粒蜂蜜和液体蜂蜜形成奶油蜂蜜。然后将混合物置于冷藏中以促进快速造粒并产生小的晶体结构，从而产生光滑的奶油质地。控制的结晶过程也会减轻蜂蜜的颜色（一些奶油蜂蜜是白色的），但不会改变味道或影响营养价值。奶油和透明液体蜂蜜的区别在于形状和质地，仅此而已。而奶油蜂蜜的主要用途就是治疗伤口，制作成奶油状，只是为了更方便的涂擦。