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重庆土蜂蜜批发:关于蜂蜜小知识你知道么?

2020-08-26 14:01:33

    一、土蜂蜜比普通蜂蜜营养价值更高?

    土蜂蜜是中华蜜蜂产的蜜,蜂蜜的花粉浓度要较普通蜂蜜高,而且还含有蜂蜡甚至蜂巢碎屑等。

    土蜂蜜一年只能采一次,产量低;而普通蜂蜜的采蜜周期短,产量高。

    土蜂蜜和普通蜂蜜的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素的含量相差不大。所以,营养价值上土蜂蜜也并没有十分突出,土蜂蜜贵不是因为营养价值有多高,而是因为物以稀为贵。

    二、蜂蜜有保质期吗?是否能放在冰箱保存?

    蜂蜜含糖量高、含水量低,而且PH较低,微生物不易滋生。在密封的情况下可以保存较长时间,并没有明确的保质期。

    但在启封后且随着取食次数的增加,保质期就会相应缩短,这时就应按商品标注的保质期保存和食用。保存时也要注意在避光低温,在取食时还应注意观察蜂蜜有无产气等发酵情况。

    由于蜂蜜中葡萄糖含量较高,在冰箱的低温环境下容易结晶析出,但这并不是蜂蜜的变质,也不会影响蜂蜜的食用。所以,蜂蜜是可以放冰箱保存的。但保存时要注意密封,以防细菌滋生。

    三、不建议哪些人群吃蜂蜜?

    1、果糖不耐受症患者

    与果糖吸收不良不同,果糖不耐受症是一种常染色体隐性遗传性果糖代谢病。

    患者由于缺乏醛缩酶B或者活性下降导致果糖代谢受阻,患者在食用果糖后会出现呕吐、腹泻、脱水、休克等急性肝功能衰竭症状,以及昏迷、惊厥等低血糖症状。所以,乳糖不耐受症患者是不宜食用蜂蜜的。

    1、一岁以下婴儿

    天然蜂蜜中可能含有少量的花粉等致敏原,而且蜂蜜生成加工过程容易被肉毒杆菌孢子污染。所以,婴儿要谨慎食用蜂蜜。

    3、糖尿病患者

    由于蜂蜜的含糖量较高且主要为单糖,食用后肠道吸收快,升血糖作用强。所以,糖尿病患者也是不建议食用蜂蜜的。

    四、如何挑选蜂蜜?

    挑蜂蜜既要挑真,也要挑好!

    1、看颜色

    真蜂蜜颜色一般为白色或者琥珀色,甚至深色等,但假蜂蜜为金黄色。真蜂蜜一般不透明、假蜂蜜透亮。

    2、看含水量

    蜂蜜根据其含水量可以分为两个等级:含水量小于20%为级品,小于24%为二级品。

    如果选购时看到商品未标注含水量,可以根据蜂蜜所含碳水化合物比例估算,也可以将瓶身倒置观察蜂蜜流动的速度,即粘稠度去比较判断。

    3、拉丝感

    纯正的蜂蜜用筷子插入蜂蜜后提起可以观察到拉丝不断的现象,品质不佳的蜂蜜拉丝易断。而假蜂蜜则呈液滴状。

    4、看结晶

    正宗的蜂蜜有时会发生结晶,而且结晶十分松软细腻,看着像凝固的动物油脂,浮于蜂蜜表面。而掺白糖的蜂蜜产生的结晶颗粒大,且常沉于底部。

    5、尝味道

    品质好的蜂蜜味道甜润爽口,酸味十分轻微,而且回味时可以闻到一种蜂蜜有的清香,并且香味儿根据不同的花蜜品种有略微的差异。而品质不佳的蜂蜜吃完后回味酸味略重。假蜂蜜甚至会有苦涩味或者化学怪味。

    总的来说,蜂蜜造假十分普遍,有时甚至连仪器也无法准确判断,想要买到既真又好的蜂蜜,选择可靠蜜源的蜂蜜十分关键。


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