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重庆土蜂蜜批发告诉你纯蜂蜜的特点!

2020-12-23 14:16:33

  纯天然蜂蜜的两大特点

  纯天然蜂蜜至少有以下两种特性:

  1、蜂蜜结晶;

  2、蜂蜜表层可能会有气泡。

  一、只有真蜜才结晶:

  结晶是因为什么呢,可能有些人不懂,觉得蜂蜜产生沉淀是因为白糖从蜂蜜里出来了。

  蜂蜜成分主要以单糖为主,即葡萄糖和果糖,如果葡萄糖的含量比例相对较高,果糖低,那么这种蜂蜜就比较容易结晶,比如油菜花蜜,椴树蜜,反之则难,比如槐花蜜,龙眼蜜。

  但是有一点要千万记住,所有的蜂蜜都会结晶,只不过难易程度有差别。

  有的人认为有些蜜种不会结晶,比如槐花蜜、龙眼蜜,他们不过是难结晶而已。结晶是真蜜的物理性质,不会影响营养,是很正常的,而且结晶是很复杂的过程,不同批次、不同保存方式结晶的情况也不会相同。

  二、真蜜才会产生气泡。

  因天然蜂蜜有蜜蜂分泌出来的活性酶,所以纯天然蜂蜜在天气热的时候或者搅拌后可能会起泡。

  这种活性酶在温度高于40摄氏度之后,会慢慢失去活性,所以经过高温加工浓缩的、掺假的蜂蜜是不会产生气体的。就是因为蜂蜜中有活性酶。

  所以冲水不要用高于60℃的水,因为高于60度活性酶会基本会被完全破坏。

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